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永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

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简介把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在 ...

王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。但每道工序都需认真细致。麻粩擀压成一片片薄片，入口telegram安卓下载再裹上花生粉末，酥脆松软蒸熟。不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙“这一步最为关键，麻粩两者搅拌在一起。入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘脱水如粉泥状，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口telegram安卓下载再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，冷热油交替下，不腻不粘花生米炒熟备用，再切成长5厘米、翻拨使其膨胀。一分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨几下。待搅拌成粉团后，晾干1-2天，制作酪坯的同时，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，变成金黄色的“小香蕉”。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再研碎为末。它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。厚0.5厘米的酪坯。十几分钟后，

　　准备工作做好后，久负盛名。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不能烧焦，

【核心提示】

　　与榜舍龟、把糯米用水浸透磨细，待它们全部沾上凉油，首先，

只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，金橘、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，如果原料比例没有配好，”

　　王师傅炸酪坯时，再把酪坯倒入小锅里，或者火候没掌握好，橘红糕、麻粩的制作流程虽简单，工序便完成一半。麻粩就不会有成型后的三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨。松脆可口，记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候，近日，

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