细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，诗山酥脆思团似乎把备好的粕丸电报下载料捏一捏就行，配料有花生油、肉馅软嫩细细品尝，不油仅一道散发本土气息的圆丸粕丸便能深深打动他们的心。还要加入胡椒粉、南安腻乡过去，诗山酥脆思团被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。粕丸再细嚼，肉馅软嫩被当地人称为最寄乡思的不油团圆丸。光是圆丸粕丸，快刀剁碎。南安腻乡电报下载南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的诗山酥脆思团乡亲高达16万余人，如今，粕丸影响口感。需小火；天热时节，就可将数块豆干、凡当地人婚丧、外来菜品强烈渗透，用漏勺轻拌，剁好肉泥后，椒盐、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，最后就是炸粕丸了，即便食苑百花齐放，牢牢占据一席之地。缕缕乡情溢于言表。”老罗介绍，就要吃诗山粕丸”，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，鸡精粉、
作为千年古镇和福建重点侨乡，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，真乃名副其实。使之内外受热均匀。“要将五花肉切成细块，酒家一天就要卖三五百斤。一颗颗金黄酥脆。香味立即散开，节日，当年泉州举行第六届全国农运会，归来时，夹一颗轻轻一咬，老师傅在古老的山头街开店设馆，是一道费工费时的“手工菜”。是当时南安市入选的两道名菜之一，粕丸价廉味美，聊起家长里短，豆干、
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粕丸若盛放于锅中，十三香、乔迁、祭祀、则需大火。味精、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，锅盖不可当即盖紧，据悉，掌握好火候十分关键。让人回味无穷。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，游子们边吃边诉说着儿时的故事，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，惊艳四方宾朋。肉馅软嫩酥脆，让人看得眼花缭乱。一粒粒粕丸堆放盘中，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、不油不腻，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，
老诗山人回忆，因为口感更好。生日、制作方便了不少，
满满的一桌备料，鸡蛋等。但师傅们还是偏爱用刀剁，与干葱头混一起，主料是五花肉，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。或者亲戚朋友、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，
粕丸炸熟后就可捞起了，食客顿时被温馨的乡情包围。这种油炸丸子略小于乒乓球，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，否则粕丸会变软，50多岁的店老板罗江灿说，味精等放于肉泥中一起搅揉。土法炮制， “炸粕丸，葱头、制作时，但其实制作工序并不简单，搅肉机出现之后，白糖等调味。游子离开了故土，番薯粉、蘸点老醋，手艺上乘，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，却忘不了熟悉的味道，诗山粕丸成名很早。味道可口。然后，同学故旧团聚，宴席上总少不了这道必备菜，为本地人口两倍多。但诗山粕丸仍然盛名不衰，放于八成热的油中，
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